Miyama sou 美山荘・怎么走・行き方・Access
交通：マイカーでの移動が便利です
・JR/京都駅で地下鉄乗換「北大路駅」下車
・京阪電車/「出町柳駅」(終点)下車
・阪急電車/烏丸駅地下鉄(四条駅)乗換「北大路駅」下車
→京都バス32系統 広河原行｢大悲山｣下車　1日4往復
住所：京都市左京区花背原地町375 map
TEL：075-746-0231
URL：美山荘

ミシュラン2016で2つ星獲得の摘草料理「美山荘」へ

大悲山峰定寺の参道にある料理旅館です

上桂川を眺めながら料理を待っていると美しい若女将が挨拶をしにきました

一献　／　銀杏味噌」朴葉炉　蕪あちゃら漬

向付　／　岩魚わらいぶし　岩茸かん　唐草大根わさび
汁　／　胡麻豆腐　水からし

口取　／　むかご葛よせ

八寸　／
羽二重蒸し　ほうき茸　生姜　栃もちこんにゃく　川海老　生落花生　菱の実　鮎風干し　稲穂あげ

お凌ぎ　／　焼き鯖すし　甘酢生姜

土瓶むし　／　松茸　揚鯉　水菜柚子

焼物は可愛い仲居さんが大きな器に入れて本館から運んで来てくれました

下味は幽庵にしているそうです

紅葉には少し早い時期ですが、山の中のため、季節が京都の街中より早く訪れるのだとか

開ける際に杉板を止める紐がポロポロと崩れる

一度も焼き加減を確認できないままの調理に感嘆

焼物　／　子持鮎　杉板焼　すだち

炊合　／　舞茸　なめ茸　蓮根餅　小芋　大根　ねぎおろし

御飯　／　栗ごはん

水物　／　富有柿コンフィ　柿茶アイス　さるなし（キウィの原型）

菓子　／　くるみ葛やき　お薄

📷京都在住の女性カメラマン📷　✉mail✉　profile　English/中文
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